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Le caviar de vanille propose une expérience aromatique intense et surtout précise. Elle est obtenue par le grattage délicat de la pulpe.

. Couleur : noir
. Apparence : homogène, grains fins, uniformes, sec
. Notes aromatiques : chocolat, intensément vanille
. Taux d’humidité : 10% à 16%
. Taux de vanilline : 5% à 7%
. Utilisation : Gastronomie, pâtisserie, dessert.